Заметки Славунделя, заметки с тегом: еда

Рецепт шведских фрикаделек

Sat, 23 Aug 2025 19:45:47 +0300

Классический шведский рецепт:
Порций: 4

Для фрикаделек понадобится:

? 500 г говяжьего фарша или фарша говядина + свинина

? 25 г панировочных сухарей

? 100 мл молока

? 1 яйцо

? 1 луковица

? Соль

⚫ Свежемолотый чёрный перец

? Растительное и сливочное масло для жарки

Как готовить:

Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его в смеси масел, не давая подрумяниться, — он должен просто стать мягким.

Смешайте в миске молоко, сухари, яйцо, соль и перец. Оставьте смесь набухать на 5 минут.

Добавьте фарш и обжаренный лук в смесь. Перемешайте всё до однородности.

Смочите руки холодной водой и сформируйте фрикадельки желаемого размера.

Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом. Обжарьте фрикадельки на среднем огне. Встряхивайте сковороду время от времени.

Когда фрикадельки подрумянятся, уменьшите огонь. Продолжайте переворачивать их, чтобы они прожарились равномерно.

Идеи питания в походе

Mon, 04 Aug 2025 23:58:15 +0300

Гречневые хлопья
Сушеные овощи
Сублимированный фарш
Лапша азиатская
Овсянка с изюмом и сушеными бананами
Сало+горчица+чеснок
Условный Кронидов
Условные сублиматы Лиса кормит
Орехи

Рецепты напитков

Wed, 04 Jun 2025 19:36:26 +0300

https://rich-drinks.ru/cocktails

Стейк топ блейд

Thu, 20 Feb 2025 22:22:23 +0300

Соусы от Гриль клуб

Thu, 16 Jan 2025 21:00:29 +0300

https://grill-bbq.ru/recepty-dlya-grilya/sousy/

Блюдо НГ-2025

Thu, 02 Jan 2025 21:11:33 +0300

Утка с апельсинами

Основа:
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=164459

Утку фаршируем
Ставим на решетку
Решетка на противне с картошкой, морковкой и луком чтобы жир с утки стекал в них

Grillmag.ru

Tue, 30 May 2023 22:47:53 +0300

https://grillmag.ru/product/ugolnyj-gril-sns-kettle-57-sm/

Щепа для копчения

Sun, 29 Jan 2023 19:45:53 +0300

Для свинины — щепа яблони, груши, персика, абрикоса, сливы, бука, дуба.
Для говядины — щепа груши, абрикоса, сливы, бука, дуба.
Для рыбы — щепа яблони, груши, вишни, сливы, ольхи, бука. Также можно добавить можжевельник, эвкалипт и персик.
Для курицы — щепа груши, черешни, чёрной смородины, персика, абрикоса, сливы, дуба.
Для утки можно использовать ту же щепу, что и для курицы, также подходит вишня, ольха и дуб.
Для баранины — щепа груши, абрикоса, сливы, бука, дуба. Также попробуйте сочетание можжевельника с любой фруктовой породой дерева.
Для оленины — щепа груши, абрикоса, сливы, ольхи, бука, дуба.
Для козлятины — щепа груши, абрикоса, сливы, бука, дуба.
Для крольчатины — щепа сливы или ольхи. Можно добавить можжевельник.
Для овощей — вишнёвая или грушевая щепа.
Для сыра — щепа вишни, абрикоса, ольхи, бука.
Для сала — щепа яблони, вишни, черешни, смородины. Можно добавить розмарин.

Вильям Похлебкин

Mon, 27 Dec 2021 12:21:49 +0300

https://zen.yandex.ru/media/swoimi_rukami/viliam-pohlebkin-sohranil-dlia-sssr-milliony-dollarov-ssha-61c494798613493cf56af575?&

Плов

Tue, 19 Oct 2021 00:38:30 +0300

Нарезать лук, морковь, мясо, промыть рис и посолить его
Сало и рёбрышки обжарить с кусочком лука
Все убрать, лук выкинуть
Обжарить мясо, карамелизовать
Положить рёбрышки
Положить лук и жарить до золотистого цвета
Положить морковь, посолить и жарить до уменьшения объема
Положить специи и посолить
Залить горячую воду
Томить
Положить рис
Залить кипятком на 2 см